Фальсификации на рынке мясной продукции – проблема, требующая незамедлительного решения. Недобросовестные производители подменяют привычные компоненты на более дешевые, а иногда и не безопасные составляющие. Разрабатываются собственные ТУ, скрывающие состав продукта. В результате потребитель получает продукцию, вкус которой, далек от идеального. Бороться с фальсификатами поможет совершенствование методов идентификации продуктов с применением современных приборов FOSS (официальный представитель в России foss.su). Точный анализ мяса на производстве позволит определить характеристики товаров и состав, повысить качество переработки мяса, выявить недобросовестных поставщиков.

Приборы для анализа мяса

С помощью анализатора мяса определяют процентное содержание жира, влаги, белка, соли, коллагена и т.д. Простые в применении, надежные приборы интегрируются в производственные линии цехов и лабораторий. Их использование способствует:

• Повышению эффективности производства мяса;
• Оптимизации использования мясного сырья;
• Поддержанию постности мясных продуктов в соответствии с рецептурой и стандартами;
• Соблюдению стандартов производства мясной продукции и деликатесов;
• Удовлетворению нормативных требований к продукту;
• Увеличению прибыли производства.

Приборы для анализа постности продукта

Одним из устройств, анализирующих мясо, является MeatScan – недорогой в эксплуатации прибор фирмы «Foss», определяющий содержание жира. Простой в эксплуатации анализатор не требует обучения, может использоваться рядовым сотрудником. Анализ проводится в течение 45 секунд без применения химических веществ и расходных материалов. Размещается рядом с производственной линией.

MeatMaster 2 – усовершенствованная модель, встраиваемая в производственное оборудование. Не требует подготовки проб. Сырье проверяется, проходя через анализатор по конвейеру. Прибор безопасен, автоматизирован, используется сотрудниками после несложного обучения. Затраты на его обслуживание минимальны. Рентгеновская система позволяет сканировать до 38 тонн мяса в час, определяя содержание жира и массу. Сигнализирует о наличии постоянных предметов, недостаточной или излишней массе мяса, поступающего на конвейер.